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匠心筑梦 香飘万家——访南昌香飘万家企业策划有限公司创始人郭朝虎

来源:新京报

人物简介:

郭朝虎,山东人,1979年生。2000年自山东泰安当兵退伍后开始涉足服装行业。2009年转行从事早点生意,2010年从事地级市餐饮培训,2014年注册成立南昌香飘万家企业策划有限公司。公司现已发展为一家集食品研发、餐饮项目培训、餐饮咨询、餐饮业务策划服务为一体的全国性餐饮连锁企业,荣获中国烹饪协会“中华名小吃”等荣誉称号。

中国有一句古话:“民以食为天”。一部五千年的中华文明史也是一部美食史。科技文化日益进步,人们对美食的追求也愈益凸显。随着生活节奏加快,消费水平的提升,餐饮行业迎来快速增长的黄金时期。加之投资小、见效快、风险小,各类小吃店遍地开花。如何在一众小吃中实现突围,实现长远发展成为许多创业者迫切需要解决的难题。

几经创业失利的郭朝虎以快餐早点起家,坚持“用良心做美食,健康中国百姓”的理念,从做餐饮到从事餐饮培训,始终秉持着诚信、共赢的精神,用匠心托起学员的创业之梦。

折不挠  坚持创业路

程应峰在《不要在最该奋斗的时候选择了安逸》一书中说“成功,向来是一种承受。一个人,能承受多大压力,就能取得多大成功。伟大的成就永远是煎熬出来的。”对于郭朝虎来说,创业路上的这份煎熬与压力是加倍的。

纵观郭朝虎的创业路,可谓是一波三折,步履艰难。他经历过巅峰时期的得意,也尝遍过低谷时的人情冷暖。然而,他始终不屈不挠地奋斗在创业路上。

2001年,郭朝虎与许多创业者一样选择了经商,开始涉足服装行业,乘着当时服装行业大热的春风,郭朝虎的服装行业获利颇丰。正当他的服装行业做的顺风顺水的时候,2007年,新能源汽车开始在市场崭露头角。郭朝虎似乎看准了这一新的商机随即放弃了自己红红火火的服装行业,来到浙江,与朋友一头扎入了新能源汽车的销售行列。然而由于跨行创业不懂门路,不熟悉行情,仅凭着一股“初生牛犊不怕虎”的闯劲,郭朝虎的汽车销售屡屡受挫,新的创业之举宣告失败。

从高峰到低谷,郭朝虎深深体会到了何谓人情冷暖,何谓患难见真情。他用“穷在闹市无人问,富在深山有远亲”来形容当时所遍尝的酸甜苦辣。

此时经过多次创业的郭朝虎已债台高筑。尽管内心饱受创伤,但内心坚定的他仍未放弃对创业的执着。迎着压力,郭朝虎再次出发。这一次,他依然选择大胆转行。在朋友的帮助下,郭朝虎来到江西开始做早餐生意。由于缺乏资金,最艰难的时候,郭朝虎只能住阁楼,甚至买不起风扇,还曾因阁楼设备老旧,电线老化差点被电死。郭朝虎抓住一切商机,早上卖早点,中午、晚上卖快餐。每天早上得两三点起床,一直忙到深夜。郭朝虎表示,除了资金困难,条件艰苦,面临的困难还有经验的缺乏。由于此前并无从事早餐、特色小吃及快餐等方面的经验,一切都是从零开始。没有渠道、人脉和资源,一度步履维艰。但郭朝虎始终咬牙坚持,一步一个脚印,不断向前。有志者,事竟成。郭朝虎的苦心经营最终获得了市场的认可,小吃生意很快便做得风生水起,他的事业再度迎来了春天。

从2012-2017年,郭朝虎还先后投资了货车和酒店生意。目前他专心做美食培训和下一步的加盟连锁。

诚信为基  做良心食品

在从事餐饮之初,尽管条件艰苦,资金困难,但郭朝虎始终坚持一律用新鲜好肉,不添加任何香精和食品添加剂,用绿色健康的食品回馈顾客。郭朝虎的包子店所售的包子和快餐口味好、食材新鲜、价格合理,受到顾客们的青睐,小摊前常常排起长队。

小吃生意初步盈利后,郭朝虎再接再厉,开始经营酒楼饭馆,营业规模不断扩大。有感于自身创业的艰辛且对餐饮业前景看好,郭朝虎和自己的合伙人决心涉足餐饮培训行业。郭朝虎说,“一路走来,吃过很多苦,也是多亏了一些朋友的帮助,才有今天,我希望能帮助更多的创业者成功。”2010年,郭朝虎与合伙人开始做餐饮培训,通过手把手教授,将包子面点、夜宵烧烤等小吃的做法传授给学员,帮助他们走出创业的第一步。

在做餐饮培训时,郭朝虎仍然坚持诚信原则。他指出,餐饮业最重要的品质应该是讲求“真材实料”,这就跟做人一样。正是因为郭朝虎坚守诚信,教给学员的都是货真价实的技术,加之当时餐饮培训正处于新兴时期,郭朝虎的餐饮培训很快在业界树立了口碑。2014年,郭朝虎在南昌注册成立了南昌香飘万家企业策划有限公司,主营小吃培训。公司现已发展为全国知名的小吃培训学校,培训的品种主要包括小吃培训、包子培训、早餐培训、烧烤培训。学习期间包教包会,免费提供住宿和饮食。除传授美食烹饪以外,公司还免费提供开店经营指导,包括店面选址、门店装修、设备购买、开业策划、经营管理都一一细心无偿指导。学员还可免费使用“香飘万家”的品牌,期间不收任何加盟费,切实帮助学员成就创业梦想。

为满足全国各地学员的学习需要,适应更多人的口味,公司还成立了专门的美食品种研发团队,不断更新美食的口味,适应学员和市场的需要。郭朝虎说,以南方人热衷的牛肉粉为例,公司结合南北方及四川麻辣等口味的特色,博采众长,研制出的牛肉粉口味堪称一绝。

如今,“香飘万家”已在餐饮培训行业颇负名气,每日都有来自全国各地的学员咨询、学习。但郭朝虎始终贯彻自己的理念:以诚为本,做绿色健康小吃。香飘万家要求每一位培训学员都坚守一个原则:用健康食材做绿色放心食品。以诚为本,不采用任何添加剂,使用真材实料。郭朝虎表示,这是他从事食品行业之初就一贯坚持的理念,他“不仅自己要做到,还要从源头开始,要在培训之初,就让‘用健康食材做食品’的理念深入每一位学员的内心”。在他看来,坚持“真材实料”,是“香飘万家”最大的竞争优势和底气之一。据“香飘万家”学员反馈数据统计,学员学成后所经营的小吃门店有70%的客源是稳定的回头客,真正实现了持续性盈利,达到了顾客与卖家的双赢。

匠心为本 香飘万家人

“民以食为天,食以安为先”。在身处行业内部的郭朝虎看来,目前国内餐饮行业现状不很乐观,为求暴利,滥用食品添加剂者不在少数。而食材不新鲜,以次充好的现象也时有发生。因而,香飘万家作为绿色餐饮的倡导者,希望以最高标准的产品与服务为客户创造最高价值,为伙伴与社会作出贡献。匠心为本,健康为基,将公司不断做精、做大、做强。通过帮助更多学员成功创业,让绿色健康食品惠及每一位客户,真正实现香飘万家人,这是郭朝虎及“香飘万家”的美好愿景。而今,郭朝虎正带领着“香飘万家”朝着这个目标披荆斩棘,扬帆前行。

历经近十年的发展,“香飘万家”已经拥有一支优秀的团队,其中包括数十位资深餐饮培训师团队,每一位都有近5-10年餐饮实际工作经历,培训内容囊括早餐、烧烤、火锅以及其他特色小吃等,技术一流,保证学员学有所得。此外,公司还不定期推出优惠套餐活动,真正惠及每一位有志于从事餐饮创业者。

郭朝虎对待学员讲求“真材实料”、诚实守信。对待员工及创业团队也一样秉着赤子之心,以情感人。郭朝虎说,“要将心比心,不能弄得太绝对。能不能营造出凝聚力,企业文化的引导十分重要。我以为要让员工有主人翁意识,主动参与公司发展规划,为公司发展建言献策并对公司产生感情,这样员工才能具有稳定性。同时,他们还要感受到领导的器重、感受到自身的价值,如此才能提升员工的积极性,真正实现员工对企业文化的极大认同,更好地促进企业发展。”一路走来,郭朝虎以百折不挠的精神屡败屡战,终于开辟出一条“香飘万家”的餐饮培训之路,并推己及人,通过餐饮培训帮助更多人实现创业梦。对此,他也寄语当下有志于创业者:首先创业要与兴趣爱好相结合,自己最终选择了小吃培训行业,其中一个原因便是对其感兴趣;其次要明晰自己的方向,不能盲目,最好是选择自己熟悉的领域。盲目跟风,最后难免碰壁。

未来3-5年,秉持着一贯的执着与专一精神,带着做大做强的目标,郭朝虎将开启餐饮培训的连锁加盟道路,继续推进餐饮培训,并根据市场需求,不断研发新品种。同时,随着连锁加盟的拓展,还将相应增加调料采购服务等,为学员提供更多创业便利。

近二十载创业风雨,初心不悔,郭朝虎用恒心与诚信为自己绘制了一幅色、香、味俱全的创业蓝图;八载摸索,诚信为基,郭朝虎用良心与坚守为学员开辟了一条做绿色健康美食,香飘万家人的筑梦之旅。相信,未来郭朝虎将带着“香飘万家”和他遍及五湖四海的学员将“用良心做美食,健康中国百姓”的理念践行到底,用心做好中国美食的传播者。

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